怎么判断鱼新鲜

1 看眼睛新鲜的鱼眼睛透明洁净而突出次鲜鱼眼球平坦或稍凹陷，角膜暗淡或微混浊，不新鲜的鱼则眼球凹陷，角膜混浊或发糊2 看鱼鳃新鲜的鱼鳃盖紧合，鳃丝鲜红或紫红色，清晰粘液透明次鲜鱼鳃盖较松，鳃；1观眼球 新鲜的活鱼的鱼眼球饱满突出，角膜透明清亮，有弹性次鲜鱼的眼球不突出，眼角膜起皱，稍变浑浊，有时眼内会溢血发红腐坏鱼的眼球是塌陷或干瘪的，角膜有皱缩或破裂的现象2嗅鱼鳃 新鲜活鱼的鱼鳃丝清晰呈；但是不新鲜鱼的鱼腮滴上汽油后也会变为鲜红色，所以一些不法商贩为了赚昧心钱，就往不新鲜鱼的腮里滴汽油后再卖给消费者如何辨别鱼是否新鲜 其实，辨别鱼的新鲜程度还有以下几种方法一是看其眼新鲜鱼的眼珠亮而微；3摸鱼体 新鲜鱼的鱼体上会有透明的黏液，与鱼体贴附紧密的鳞片有光泽，不易脱落鲳大黄鱼小黄鱼除外次鲜鱼的黏液多不透明，鳞片光泽度差还容易脱落，黏液黏腻而浑浊腐坏鱼的体表暗淡无光，表面上还附有污秽；辨别鱼的新鲜度注意有几方面1看眼睛 新鲜的鱼眼睛透明洁净而突出次鲜鱼眼球平坦或稍凹陷，角膜暗淡或微混浊，不新鲜的鱼则眼球凹陷，角膜混浊或发糊2看鱼鳃 新鲜的鱼鳃盖紧合，鳃丝鲜红或紫红色，清晰粘液透明次。

1闻气味，这个最简单，新鲜的鱼腥味是非常小的，我每次收拾鱼的时候都非常有感受2看鱼腮，新鲜的鱼腮是鲜红色的，有时候买来的鱼腮发白或有点发暗，就证明时间有些久了3看眼睛，新鲜的鱼眼球是透明而清澈；这可不一定不新鲜的鱼被煮熟了，用人工也可以把鱼眼珠挑出来唯一判断的办法是看鱼的胸鳍真正的新鲜活鱼煮熟后，胸鳍必定竖起来，用筷子轻轻拨动胸鳍还觉有弹性，而死鱼煮后胸鳍始终紧贴腹部须提防的是，过多的姜葱；如何挑选新鲜鱼 鱼鳃 新鲜的鱼鳃盖紧闭，鱼鳃色泽鲜红，有的还带血，无粘液和污物，无异味鱼鳃淡红或灰红，鱼已不新鲜如鱼鳃灰白或变黑，附有浓厚粘液与污垢，并有臭味，说明鱼已腐朽变质鱼眼 新鲜的鱼眼光洁明亮。

1闻气味，这个最简单，新鲜的鱼腥味是非常小的，我每次收拾鱼的时候都非常有感受 2看鱼腮，新鲜的鱼腮是鲜红色的，有时候买来的鱼腮发白或有点发暗，就证明时间有些久了 3看眼睛，新鲜的鱼眼球是透明而清澈的；3 看整条鱼是否光泽有弹性4 看鱼尾巴鱼尾巴是否挺拔等等，也都是判断鱼类新鲜程度的关键选购时先看眼睛和腹部，然后再连带从整体外观看到尾巴，只要全都及格，这条鱼就无可挑剔了举凡沙丁鱼秋刀鱼竹#；新鲜的鱼鱼腮是鲜红的，不新鲜的鱼腮是暗褐红色 鱼肚 新鲜的鱼鱼肚完整无破损，不新鲜的鱼鱼肚有少量黑状物溢出，有的鱼肚裂损 看鱼眼 新鲜的鱼眼珠亮而且微有凸起，不新鲜的眼珠下凹而无光 鱼鳞 新鲜的鱼鱼鳞。

3看鱼鳍新鲜鱼鳍的表皮紧贴鳍的鳍条，完好无损，色泽光亮不新鲜鱼鳍表皮色泽减退，且有破裂现象腐败变质的表皮剥脱，鳍条散开4看表皮新鲜鱼表皮有光泽，鳞片完整，紧贴鱼身，鳞层鲜明，鱼身附着的稀薄粘液是；1新鲜鱼的眼球饱满凸出，角膜透明清亮，富有弹性2新鲜鱼的鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味，无异臭味3新鲜鱼的鱼体有透明的黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落提示；1看鱼嘴新鲜鱼嘴紧闭，口内清洁无污物新鲜度差的鱼则糊嘴，这是因粘蛋白分解所致2看鱼鳃新鲜鱼鳃盖紧闭，鳃呈鲜红色，清洁无粘液无臭味新鲜度差的余则鳃盖松开色泽呈暗灰色3看鱼眼新鲜鱼眼睛稍。

新鲜鱼的表面粘液丰富发滑，不新鲜鱼的表面粘液少而发涩鱼则是臭腥味还有就是看鱼腮，新鲜的鱼鱼腮是鲜红的，不新鲜的鱼腮是暗褐红色 五是看其肚新鲜鱼的鱼肚完整无破损希望我的回答能够帮到你朋友；2看鱼鳃新鲜鱼鳃盖紧闭，鳃呈鲜红色，清洁无粘液无臭味新鲜度差的余则鳃盖松开色泽呈暗灰色3看鱼眼新鲜鱼眼睛稍凸，眼珠黑白分明，眼面明亮情节无白蒙，新鲜度差的鱼则黑眼珠发浑，有白蒙眼珠下榻。