凉拌素什锦做法大全

【主料】2人份 藕半根 木耳(水发)一小把 莴笋一根 荷兰豆二两 【辅料】 大葱8cm一段 干辣椒2根 芝麻5克 盐1克 鸡精2克 生抽2ml 香油少许 油10克

步骤1

食材准备:所有食材清洗干净,木耳提前用水泡发备用藕洗净切片备用莴笋洗净去皮,随后切成薄片备用荷兰豆清洗干净备用

步骤2

首先将莴笋片放在一个碗中,加入少许盐杀汤, 腌制10分钟,将杀出的汤倒掉.

步骤3

煮一锅滚水,烫熟荷兰豆,荷兰豆只需要稍微烫一下即可,捞出后过凉水,随后沥干水分备用.

步骤4

同样方法将藕片煮熟,沥干水分备用.

步骤5

木耳煮熟沥干水分备用.

步骤6

将杀过汤的莴笋片,以及煮熟的荷兰豆,木耳和藕片放在一个大盆中.

步骤7

下面开始做凉拌的葱油调料.

步骤8

锅中将油烧热,将辣椒掰碎放入,小火微煎,待出香味即可.

步骤9

将葱末放入,同样小火微煎,煎至葱香四溢.

步骤10

最后将芝麻撒入锅中,微煎少许即可,葱油就制作好了.

步骤11

将制作好的葱油放入步骤6的蔬菜中.

步骤12

随后加入盐,鸡精,生抽,香油调味.

步骤13

搅拌均匀装盘即可食用.