酸豆角的做法大全家常

食材明细 豆角适量 水适量 青椒适量 白糖适量 盐适量 咸鲜口味 腌工艺 一小时耗时 简单难度 腌酸豆角的做法步骤 1 妈妈种的豆角，挑选嫩的，很关键哦，嫩豆角腌了脆脆的，口感很好哈，把豆角的头尾择掉2 准备一个盆；1主料豆角500克盐适量花椒几颗冰糖少许蒜瓣几个白酒少许2新鲜豆角洗净晾干3锅中加适量清水和盐，如果喜欢偏酸口味的话呢盐的用量啊比平时稍微咸一点就可以，反之喜欢偏咸口味的多放点4加了点；1首先将长豆角的头和尾去掉，接着再将长豆角放入到食盐水中浸泡20分钟，时间到后，再用流水将酸豆角清洗干净即可备用2将洗净的长豆角放入到太阳下暴晒24小时，直到将长豆角表面稍微晒焉一点即可3将凉白开高度；1肉肠解冻切成自己喜欢的大小2酸豆角胡萝卜青椒切小丁3香菜切碎末4锅里烧热油，下肉肠翻炒5炒至肉肠微焦后放入酸豆角和胡萝卜翻炒6再加入青椒，翻炒至断生7加入米饭，炒散8调入；腌好的豆角成黄绿色，水也比较浑浊，若有一些白色细沫浮在上面属正常加点白酒可以避免出现白色细沫 夹酸豆角用的筷子要保持干净，要用专筷 用过的原汁可再用腌制的容器可以选专用的坛子，也可选用大的宽口；1锅里放水加花椒和盐煮开，放凉豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干 腌豆角的罐子 腌豆角的罐子 如果有大坛子，整条豆角腌也可以2泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆角，但；6看见豆角黄了，可以取一颗试试，够酸就能取出来炒了，把酸豆角取出来。

现在就跟大家分享一下这个水腌酸豆角的做法食材准备豆角4斤，150克食用盐，1小把朝天椒，一个大蒜头，半碗40度的米酒，凉白开适量等详细做法步骤如下第一步准备长豆角4斤，这时候我们这里只有这种花豆角了，妈妈；2锅内烧水，加入食盐20克，搅拌化开食盐，水烧开以后起锅，把盐水倒入装有豆角的盆中，加入白醋50克，盐水的量要没过豆角，用盘子盖住，密封浸泡24小时以上，密封腌制能阻止细菌和杂质进入方便保存3泡好的酸豆角，用；主料酸豆角250g辅料油适量盐适量辣椒适量肉末100g酸豆角炒肉末的做法 1准备酸豆角2开水掉一下酸豆角，洗净3把酸豆角切粒4准备红青辣椒5热锅下油爆炒熟腌好的肉末6另起锅炒香红；3在泡菜坛子里放一罐凉开水冷却后倒入豇豆蒜瓣鲜姜片花椒干红辣椒白醋，用干净的筷子轻轻搅拌4将碗盖在泡菜坛口，倒入开水，不仅杀菌，还能起到防水密封的作用55天后，打开坛盖，一股清香的酸斑就；饭桌上豆角，可以说是我们比较常见的熟，而且豆角可以作出各种各样的美味佳肴，干豆角就是吃豆角的一种方式，它可以起到很好的开胃功效，尤其是在食欲不振，难以消化的时候吃，酸豆角是非常好的，那么现在要为大家来介绍一下。

第一步准备好适量的新鲜豆角，用清水冲洗干净，清洗干净之后，放入阴凉处晾晒4个小时以上，一定要让豆角表面出现褶皱，这样腌制出来的酸豆角才会比较脆在豆角晾晒的时候，可以准备一锅清水，加入八角桂皮香叶等香料煮沸；1锅里放水加花椒和盐煮开，放凉豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干如果有大坛子，整条豆角腌也可以，泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆角，但不要加满，尽量占34坛子空间；1首先要清冼豆角豆角最好要挑选嫩一点的，这样腌好后才会爽脆2豆角冼好后，放在太阳底下晒一两个小时，等到豆角变软了，就可以拿来用了3锅里倒入适量清水也可以用淘米水，据说用淘米水腌的营养价值会更高。

1酸豆角肉沫酸豆角洗干净切丁，准备瘦肉一块，干辣椒和大蒜适量大蒜切沫，干辣椒切段，肉剁成肉沫肉沫里放入少许的生抽，腌制5分钟锅烧热，放入菜籽油，下干辣椒和大蒜沫烧香下肉沫炒开，然后倒入酸豆角炒；盐水一定要没过长豇豆，这样在腌制的过程中，长豇豆才不会遇到空气氧化腐烂，然后将坛子密封好，放到阴凉干燥处，发酵1520天即可6这样一道脆爽可口，好吃又开胃的酸豆角就制作完成了。