肉怎么烧才更嫩好吃

把肉切成4cm见方的块，清洗干净后放入容器，加入2汤匙芥末拌匀，放入冰箱中冷藏12小时取出肉块用流动水冲洗干净表面的芥末，然后正常烹调通过这种方式处理后再炖出的肉口感更加松软鲜嫩，而且可以缩短炖肉所需的时间11。

红烧肉怎么做才能软嫩爽口，试试这个食谱 食材五花肉生姜大蒜大葱冰糖桂皮八角料酒盐老抽生抽花椒 制作步骤1第一步首先将五花肉洗净，然后切成一小块放入锅中备用，加入适量清水，将生姜切块。

如下准备食材猪肉 200g辣椒 20g油 50g姜丝 20g葱丝 20g生抽 10g芝麻 10g鸡精 10g盐 10g 1猪肉切丝放入碗中，加入葱丝姜丝2再加入盐鸡精生抽搅拌均匀腌制3锅中倒油，放入葱。

猪肉做的那么好吃又嫩，切猪肉时一定要顺着猪肉的纹理去切，也就是说刀和肉的纹理是平行的，如果逆着纹理切，烧出来的肉就会又散又碎不美观，而且还易塞牙辣椒炒肉食材准备辣椒 猪肉 辅助食材蒜 干辣椒做法步骤。

1在切好的肉片中，先放入少许的嫩肉粉抓拌，它的蛋白酶有助于加速分解出生肉中的蛋白质，从而达到嫩而不韧的效果，炸荔枝肉时常用2肉片放入少许的淀粉，再加入适量的清水搅拌均匀，让肉挂上浆，形成一道保护层。

淀粉法将肉片切好后，倒入适量淀粉抓匀，放约15分钟再下锅炒，炒出来的肉非常嫩，而且不腻，这样制作出来的猪肉味道是比较好的了，口感也是很出色的了，因此我们就要注意了，这样才能让我们吃的更健康哦控制火候猪肉。

有时候因为一些厨房新手在做菜的时候很容易就会使得肉质变得没有那些松嫩好吃，那么该怎么使得肉质变得松嫩呢？以下是我为你整理的炒菜中如何让肉快速变嫩，希望能帮到你炒菜中如何让肉快速变嫩 1加淀粉肉片，肉丝。