酸菜牛肉火锅的做法

做法1将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的 沸水 中汆一下，去除 豆腥味 ，捞出用清水浸泡 2豆豉豆瓣酱剁碎，青蒜 切段 ，姜切末 3炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散 4待牛肉馅炒成 金黄色 。

国内加点香油，大火炒牛肉片加入洋葱抄到稍微变色，再加入泡菜翻炒两分钟倒入事前配好的酱汁，小火煮3分钟起锅前加葱翻炒一下小贴士 1牛肉片就平常下火锅的那种就可以了，换成猪肉也可以2酱汁加了水是。

1将东北酸菜切丝洗净备用2将牛里脊改刀成薄片，冲水洗净，加入盐味精料酒小苏打，腌制后加水淀粉上浆备用3锅上火加入底油，烧热下入大料煸炸香，下入葱片蒜片，爆香，下入酸菜炒透加入盐鸡粉，继续。

1牛肉洗净剁碎，用酱油和淀粉拌好备用2酸菜洗净，挤掉水分，也剁碎备用3用花生油加入牛肉碎中调拌用花生油烧热锅，炒熟牛肉碎，装起备用4锅置火上，放花生油烧热，放入酸菜煸炒，加入白糖和少许盐。

将锅烧至沸腾后，加入萝卜条和酸菜，再次沸腾后，牛肉丝下锅，用筷子将其在锅内搅开，大火5分钟后转至小火，加入千张等配菜，5分钟后起锅最后撒上大葱与香菜。