冬菜的做法

1、具体做法如下 首先将鱼头处理干净，然后涂上一层料酒，再涂上一层食盐，放盘子里面备用，把肉丸放在鱼头边上，准备个碗，加入3汤匙的冬菜，大蒜拍扁剁末跟冬菜放一起，加入1茶匙食盐，加入1茶匙鸡精，搅拌均匀，然后平铺。

2、1冬菜嫩尖洗净后清水浸泡，漂去部分盐分 猪排洗净后块成 姜拍破2锅内加水烧开后猪排氽一氽水再在炖锅内掺入清汤，注意一次性加足，不然熬不出味来，放入猪排冬菜姜胡椒同炖，还可以加点醋，这样有利。

3、1将五花肉切成块状，洗净后煮熟，捞出后沥干，抹上酱油备用2将冬菜洗净后切碎，泡椒切成短节3在锅中烧油，加入五花肉，炸至焦黄色4五花肉炸好后取出，用刀在上面划出多道口子5将料酒酱油和食盐撒一。

4、主料鸡蛋3个，肉末120g辅料油适量，蒸鱼豉油适量，冬菜适量，葱粒适量1鸡蛋三个打入容器中，打散2加入温开水和蒸鱼豉油搅拌均匀3为了防止鸡蛋在蒸的时候会有没搅拌开的蛋白，可以过筛一下4将水煮开。

5、用料白菜盐蒜头 1冬季蔬菜的原料是大白菜 注意使用长大白菜而不是圆形大白菜 洗涤后，暴露在阳光下2卷心菜已经干燥，直到几乎没有水分为止 通常需要3到5天，因此最好在干燥无雨的冬天烘干冬天的蔬菜3。

6、所以许多用作调味料，其食用方法如1 熬汤如做肉片汤丸子汤汤面，先放点冬菜熬汤提味2 拌馅在面条馄饨的肉馅中放切碎的冬菜可增加鲜味3 烧炒做红烧肉烧鱼或炒羊肉中放冬菜，鲜味更好。

7、冬菜做法由于津冬菜有一定的香气和蒜味，川冬菜是芥菜嫩尖经二三年腌制而成，清 香异常，味道鲜美，质地嫩脆，所以许多用作调味料，其食用方法如1 熬汤如做肉片汤丸子汤汤面，先放点冬菜熬汤提味。

8、1准备食材准备新鲜的 土豆四个 ，削去外皮后切成细丝放入清水中， 倒入一些白醋 既可以防止氧化变黑还能使土豆丝更加脆爽准备 红椒青椒各半个 ，分别切成细丝，用来搭配颜色2调碗料碗中放入 四勺白醋 。

9、每100公斤冬菜用的香料为半碎花椒200～300克，八角250克，小茴100克，陈皮100克，松香50克冬菜适合人群一般人群均可食用 冬菜做法指导由于津冬菜有一定的香气和蒜味，川冬菜是芥菜嫩尖经二三年腌制而成，清香异常。

10、腌制冬菜的具体步骤 1把准备好的白菜用清水洗净，然后再切成大小均匀的块状，摆放在阳光下晾晒，当白菜晾到八成干时，才能收起来备用2把准备好的大蒜去掉外皮，用清水冼一下去掉水分再把生姜也用清水冼掉表面的泥沙。

11、用料 大白菜 盐蒜头 1大白菜用清水洗净后，放在太阳底下暴晒2晒到大白菜基本没什么水分，一般需要5天3将晒干的白菜切碎，放到盆子里，加入粗盐4盐和白菜搅拌均匀后压实，盖上保鲜膜，再放个五天。

12、川味冬菜扣肉 材料 带皮五花肉 冬菜姜蒜盐糖腐乳红料酒芝麻酱酱油少许食用油做法 1五花肉洗净后下锅煮至表面发白发硬后捞出控水备用2将煮好的五花肉皮上抹上少许酱油，肉皮向下。

13、需要放少量白酒 冬菜做法所需配料把适量的大蒜制成蒜泥，白菜胚与食用盐与蒜泥的比例应该是十比一点六比二，把白菜放在无油的容器中，加入食用盐和蒜泥再加入少量的白酒，调匀，腌制两天，让盐和蒜泥均匀的渗透到白菜中。

14、冬菜的腌制方法有很多，冬菜因为种类的不同可以分为京冬菜津冬菜川冬菜等下面就介绍一下三个不同地方的冬菜腌制的方法1京东菜大白菜除去黄帮老叶，切成宽约一厘米左右的细条在太阳下晒干，每一百克原料脱水。

15、冬菜肉丸蒸鱼头 准备食材如下鱼头1个，肉丸10个，冬菜3汤匙，大蒜5瓣，青红椒各1个，食盐1茶匙，鸡精1茶匙 具体做法如下 首先将鱼头处理干净，然后涂上一层料酒，再涂上一层食盐，放盘子里面备用，把肉丸放在鱼头边上。

16、冬菜蒸肉饼 材料 上肉软肉 120 克 冬菜 约半小碗 或少过一点点蒜茸 1 大匙 调味料麻油 适量 胡椒粉 适量 风车粉 少许 葱头油 半大匙 做法 1 肉冬菜与蒜蓉一起剁至碎，加入麻油胡椒粉拌匀2。

17、步骤 冬菜炒丝瓜的做法步骤11食材丝瓜冬菜炒丝瓜的做法步骤22将丝瓜洗净，去皮，去头尾，切块冬菜炒丝瓜的做法步骤33放在盘子里待用冬菜炒丝瓜的做法步骤44蒜头去衣，切去蒂，切末冬菜炒丝瓜的做法步骤55热。

18、食材 里脊肉200克 丝瓜525克 油适量 史云生调味鸡汁适量 砂糖适量 生粉适量 清水适量 天津冬菜适量 制作时间1020分钟 用餐人数步骤 1 食材丝瓜和里脊肉2 将里脊肉洗净，切丝，放入碗中，加入适量的调味鸡汁生粉。