草头圈子做法大全

2022-01-08 17:06:16 粤菜菜谱 投稿:一盘搜百科
摘要【主料】3人份草头250克熟猪大肠100克【辅料】白酒5克糖5克盐3克生抽10克老抽5克葱 2克姜2克水淀粉10克步骤1猪大肠收拾好,洗干净,卤熟,冷却后切成圈。也可以买卤熟的成品,这样比较省事步骤2




【主料】3人份 草头250克 熟猪大肠100克 【辅料】 白酒5克 糖5克 盐3克 生抽10克 老抽5克 葱 2克 姜2克 水淀粉10克


步骤1 草头圈子的做法大全

猪大肠收拾好,洗干净,卤熟,冷却后切成圈。也可以买卤熟的成品,这样比较省事

步骤2 草头圈子的做法图解

锅中倒入油,投入葱,姜煸炒出香味。这一步很重要,大肠气味较重,葱姜煸出香味可以给成品提香,也可以掩掉很多大肠的气味

步骤3 草头圈子的家常做法

锅中倒入猪大肠圈,大火煸炒片刻

步骤4 草头圈子的简单做法

加入老抽,糖继续翻炒至大肠上色均匀

步骤5 草头圈子怎么吃

加入适量清水,大火煮开,转小火煮5分钟。

步骤6 草头圈子怎么做

淀粉加水兑成湿淀粉水,大肠圈入味后,加入湿淀粉水勾芡

步骤7 草头圈子怎么炒

芡汁浓稠后,关火,盛出烩好的大肠圈

步骤8 草头圈子怎么煮

新鲜的草头,摘拣清洗干净。野菜生长在户外,灰尘较多,需要多漂洗几遍去除叶片间的砂粒

步骤9 草头圈子怎么炖

锅中倒油,将草头投入锅中。野菜都比较吃油,草头也很吃油,我们做野菜可以比平时炒菜多放点油,炒出的成品口感才会好

步骤10 草头圈子怎么煸

大火翻炒,草头一变色,就将白酒撒进炒菜锅中,快速翻炒。这个时节的草头非常鲜嫩,不宜久炒,容易炒过变烂影响口感。炒菜放酒可以增加菜品的口感,有人会担心加了酒是不是会醉,那是多虑了。高温爆炒会加速酒精的挥发,留下来的只是酒的香气,且炒菜加的酒量也是很少的

步骤11 草头圈子怎样煸

将炒好的草头铺于盘中整型,也可以不整,我只是想让成品更加有食欲而已

步骤12 草头圈子怎样做

将烩好的大肠圈堆放在草头上,芡汁淋在大肠圈上。香气浓郁,风味独特的草头圈子,就做好了,快来尝尝吧

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