传说中的辣子鸡做法大全
摘要【主料】2人份鸡腿肉3只辣椒(红,尖,干)4个干辣椒20只左右花生若干【辅料】花椒少许蒜4瓣芝麻少许鸡蛋1个姜4片白胡椒粉少许鲜酱油1勺老抽1勺淀粉3勺步骤1将这些食材,洗净备用步骤2辣椒葱姜蒜,切!
【主料】2人份 鸡腿肉3只 辣椒(红,尖,干)4个 干辣椒20只左右 花生若干 【辅料】 花椒少许 蒜4瓣 芝麻少许 鸡蛋1个 姜4片 白胡椒粉少许 鲜酱油1勺 老抽1勺 淀粉3勺
步骤1
将这些食材,洗净备用
步骤2
辣椒葱姜蒜,切!
步骤3
如图所示,将鸡腿,肉剔下。我保留了鸡腿骨,还带点肉,等等炸,比较美味
步骤4
将鸡肉放入碗中,(鸡腿骨头无需放入)倒入,一勺老抽,一勺鲜酱油,3勺淀粉,一勺胡椒粉,将蛋清,放入鸡肉中,腌制10分钟左右
步骤5
如图所示,已经在腌制鸡肉了,放点葱,提香
步骤6
热锅,少油,放入花生米!
步骤7
炒至脱壳,花生米肉变色后捞出,备用
步骤8
热锅,然后放油,因为是炸,多放点油,放入鸡腿(稍微放点盐提味),炸至可以微微浮起即捞出,备用哈
步骤9
如图所示
步骤10
先用漏勺将腌制鸡肉的汁水,过滤,不过滤蛋液容易焦,不好看……
步骤11
炸鸡肉,金黄微微浮起,即可,然后捞出备用
步骤12
将炸鸡肉的油,捞出,洗锅,然后重新入油,放入花椒
步骤13
放入葱姜蒜干辣椒,提香
步骤14
放入红辣椒,会很呛人,注意通风哈
步骤15
放入鸡肉以及鸡腿骨,煸炒,让辣味如鸡肉里
步骤16
放入花生米,芝麻,是不是一下就觉得多了哈!
步骤17
撒点葱,更好看