歌乐山辣子鸡做法大全
摘要【主料】2人份鸡腿3只【辅料】干辣椒30克花椒3克姜10克蒜2瓣生抽10毫升老抽3毫升料酒5毫升白糖5克淀粉1克香油5毫升食盐少许白芝麻1把植物油适量步骤1老姜和大蒜切片，干辣椒用剪刀剪成小段步骤2鸡
【主料】2人份 鸡腿3只 【辅料】 干辣椒30克 花椒3克 姜10克 蒜2瓣 生抽10毫升 老抽3毫升 料酒5毫升 白糖5克 淀粉1克 香油5毫升 食盐少许 白芝麻1把 植物油适量
步骤1 
老姜和大蒜切片，干辣椒用剪刀剪成小段
步骤2
鸡腿洗净，剔除骨头，将鸡皮和多余的肉筋剔除，切成约1.5厘米见方的小块
步骤3 
将鸡肉块放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、淀粉、盐拌匀后腌制15分钟
步骤4
锅中倒入宽油，大火烧至六成热，转中火，将鸡肉倒入油锅中，炸至整个鸡肉块外皮干焦，变成棕红色后捞出控油
步骤5 
锅中留底油，放入花椒、姜片和蒜片煸炒出香味
步骤6
下干辣椒段煸炒变色，放入鸡肉块翻炒，调入白糖、少许盐、淋入香油炒匀
步骤7 
最后撒上白芝麻翻炒均匀即可出锅
