榨菜鸡肉油菜炒米粉做法大全

【主料】2人份 米粉130克 鸡胸脯肉60克 榨菜30克 油菜2棵 【辅料】 葱10克 生抽6+8毫升 鸡粉1克 醋8毫升 玉米淀粉少许 姜10克 蒜2瓣 紫皮葱头30克 豆干2块 调和油20毫升 八角2瓣 料酒5毫升 胡椒粉0.8克

步骤1

取干米粉，从中间折断，提前用冷水浸泡3个小时

步骤2

然后用开水煮至八成熟，捞出后再用冷水冲凉

步骤3

鸡胸肉切成条，加入料酒、胡椒粉、生抽和少许玉米淀粉调匀腌制

步骤4

油菜洗净切成条，榨菜洗净切丝，葱头切成条

步骤5

豆干切成条，姜蒜切丝，葱切粒

步骤6

起锅，加入油和八角小火煸炒香

步骤7

将鸡肉下锅划散至变色倒出

步骤8

辣椒下锅炒香，加入葱和蒜炒出香味

步骤9

加入榨菜和葱头翻炒匀

步骤10

加入油菜翻炒匀

步骤11

加入豆干翻炒匀

步骤12

加入煮好的米粉翻炒匀

步骤13

加入炒好的肉、鸡粉和生抽及少许开水快速翻炒匀，关火淋入锅边醋既可

步骤14

炒好的米粉

步骤15

装盘的米粉

步骤16

装碗的米粉