黄豆酱烧鲳鱼做法大全
摘要【主料】4人份鲳鱼550克【辅料】黄豆酱30克红酸汤10克大蒜20克生姜10克小米椒1个料酒30毫升胡椒粉2克生抽20毫升精盐2克香醋10毫升食用油30毫升步骤1准备新鲜宰杀的鲳鱼步骤2清理干净内脏后
【主料】4人份 鲳鱼550克 【辅料】 黄豆酱30克 红酸汤10克 大蒜20克 生姜10克 小米椒1个 料酒30毫升 胡椒粉2克 生抽20毫升 精盐2克 香醋10毫升 食用油30毫升
步骤1
准备新鲜宰杀的鲳鱼
步骤2
清理干净内脏后两面打花刀
步骤3
正反面抹上料酒,胡椒粉,撒一些姜丝腌制10分钟。(鱼腹也不要漏掉)
步骤4
取一小碗,放黄豆酱,红酸汤,生抽,胡椒粉,食盐,加入适量清水,调成酱汁
步骤5
香葱,香菜切段,大蒜去皮,生姜切丝,小米椒切圈。6:炒锅中加食用油烧热,下精盐。
步骤6
油温7成热时,下腌好的鲳鱼
步骤7
中小火煎至两面金黄色
步骤8
下姜,蒜,小米椒
步骤9
淋入酱汁
步骤10
大火烧开后转中小火焖烧
步骤11
焖烧约10分钟,用勺不停的往鱼身上浇汁,以便更加入味
步骤12
汤汁浓稠时沿锅边淋入香醋
步骤13
撒香葱,香菜段,关火即可