山寨版盐水鸭做法大全
摘要【主料】鸭子1/4只精盐25克八角一个花椒20粒香叶2片葱1棵【辅料】料酒2勺姜适量步骤1鸭洗净去血水，滤干水分待用步骤2花椒、香叶、八角、姜、葱、盐最小火煸炒至微黄关火步骤3将盐和香料均匀的涂抹鸭子
【主料】 鸭子1/4只 精盐25克 八角一个 花椒20粒 香叶2片 葱1棵 【辅料】 料酒2勺 姜适量
步骤1 
鸭洗净去血水，滤干水分待用
步骤2 
花椒、香叶、八角、姜、葱、盐最小火煸炒至微黄关火
步骤3 
将盐和香料均匀的涂抹鸭子，按摩10分钟。保鲜膜盖住放冰箱冷藏24小时，中间翻动确保入味
步骤4 
取出鸭子风干二小时，深锅放入料酒，腌鸭子的盐和香料（葱拿掉），放入鸭子，加入清水没过鸭子。小火煮至鸭子表皮出现晶莹的珠子（煮的过程为鸭子翻2-3次身），关火盖上盖子焐20分钟
步骤5 
切件上碟即可
