秋葵鸡肉厚蛋烧做法大全

秋葵适量，洗净，切去头尾，然后把秋葵里面的瓤去掉。（可以用筷子从秋葵的一端慢慢把籽推出来，试探性的往前推，小心别弄破了秋葵的外皮哦~）

准备鸡肉100g，剁碎或者用料理机搅成鸡肉泥，加入少量蛋清、盐、生抽、白胡椒粉拌匀备用。（我准备了2个鸡蛋，这一步骤只用了一点点蛋清，剩下的留着摊鸡蛋饼用，盐和生抽一定要少许哦）

将搅拌好的鸡肉泥倒入裱花袋中

在裱花袋的前端剪开一个小口，将鸡肉泥挤入掏空的秋葵中，填满即可。（这一步用裱花袋操作起来比较方便，如果没有裱花袋，也可以用保鲜袋试试~）

将秋葵上锅蒸15分钟，待秋葵和里面的鸡肉都蒸熟即可

趁着蒸秋葵的空闲，把刚刚剩下不到2个的鸡蛋打入碗中，加入水淀粉搅拌均匀。（这里我用了5g的淀粉和30g的水，混合成水淀粉，如果秋葵的量多，也可以适当增加鸡蛋和水淀粉的比例）

锅中刷薄薄的一层油，防粘

待油温上来后，倒入适量鸡蛋液，刚刚铺满锅底就行，蛋饼摊的越薄越好

趁着鸡蛋液没熟透就将秋葵放进去，这样可以让秋葵和鸡蛋饼粘住，更容易卷起来。（用铲子在蛋饼的中间划开一道，一边可以卷一个秋葵）

卷好的秋葵再把接缝处稍微煎一会就可以出锅啦。卷完这张，再重新摊几个蛋饼，将剩下的秋葵像上面那样做好，就大功告成啦！