火腿焖笋做法大全
摘要【主料】3人份宣威火腿50克宝塔笋300克【辅料】葱花儿适量植物油少许糖少许盐少许步骤1取适量切成薄片的火腿。大块的火腿比较干硬，用菜刀很难切，要用切片机切成薄片，再炖的话更容易炖烂步骤2将宝塔笋洗净
【主料】3人份 宣威火腿50克 宝塔笋300克 【辅料】 葱花儿适量 植物油少许 糖少许 盐少许
步骤1 
取适量切成薄片的火腿。大块的火腿比较干硬，用菜刀很难切，要用切片机切成薄片，再炖的话更容易炖烂
步骤2 
将宝塔笋洗净，切段，太粗的话从中间剖成2瓣或4瓣，更容易入味
步骤3 
将宝塔笋放入沸水中，煮10分钟后捞出，用冷水浸泡一会儿。一般袋装的宝塔笋都是浸泡在柠檬酸液体里保存，如果直接吃会有酸味，这样煮一下，一是去除酸味，二是去除妨碍钙质吸收的草酸，另外也更容易消化吸收。
步骤4 
锅中倒少许植物油，爆香葱花后，倒入火腿片翻炒开
步骤5 
倒入沥净的宝塔笋，和火腿片炒匀
步骤6 
加入水和少许糖，刚没过表面，开中火炖10分钟左右。加了糖的火腿更容易焖软，味道也更鲜美
步骤7 
收尽汤汁，然后尝一下味道，加入少许盐调匀。不同火腿的咸度不一样，不要盲目加盐，太咸就不好吃了
步骤8 
盛出即可。出锅前我盛出一部分，剩余的又加了少许辣椒粉，香辣味的也很好吃
