厚蛋烧与浊酒做法大全
摘要【主料】2人份鸡蛋6个白萝卜1段味霖1小勺海带(浸)3片木鱼花1把水1升【辅料】盐1小撮葱花2大勺黑胡椒1小撮日式高汤70毫升浊酒1大勺甸煮小鱼干2大勺步骤1把昆布放入冷水中煮到快要沸腾步骤2捞出昆布
【主料】2人份 鸡蛋6个 白萝卜1段 味霖1小勺 海带(浸)3片 木鱼花1把 水1升 【辅料】 盐1小撮 葱花2大勺 黑胡椒1小撮 日式高汤70毫升 浊酒1大勺 甸煮小鱼干2大勺
步骤1 
把昆布放入冷水中煮到快要沸腾
步骤2 
捞出昆布，倒入一把木鱼花
步骤3 
水沸后煮2-3分钟，关火静置片刻，过滤即可得到日式高汤。将高汤晾凉待用
步骤4 
萝卜擦成泥，切碎葱花和小鱼干待用
步骤5 
鸡蛋轻轻打散，将全部配料加到蛋液中
步骤6 
准备一小碟油，取一张干净的厨房纸浸在油中待用
步骤7 
将玉子烧锅预热，用浸了油的厨房纸擦一下锅底
步骤8 
倒入1/3的蛋液，用筷子轻轻搅动
步骤9 
等蛋液半凝固时将鸡蛋卷起来折成3折
步骤10 
倒入剩下蛋液的1/3，等蛋液半凝固时卷起对折
步骤11 
再分两次倒入剩下的蛋液，直至鸡蛋全部卷起
步骤12 
转移到竹帘上，轻轻按压，稍凉后切块
步骤13 
配萝卜泥一起上桌即可
