家常烧黄花鱼做法大全
摘要【主料】5人份小黄花鱼800克【辅料】葱30克姜20克八角1颗植物油适量盐适量料酒30克生抽25克老抽少许米醋10克白糖15克香菜少许步骤1黄花鱼宰杀干净，剪去鱼鳍，刮净鱼鳞步骤2鱼身两面划上一字花刀
【主料】5人份 小黄花鱼800克 【辅料】 葱30克 姜20克 八角1颗 植物油适量 盐适量 料酒30克 生抽25克 老抽少许 米醋10克 白糖15克 香菜少许
步骤1 
黄花鱼宰杀干净，剪去鱼鳍，刮净鱼鳞
步骤2 
鱼身两面划上一字花刀待用
步骤3 
葱段、姜片切好，八角备好
步骤4 
炒锅烧热，加入适量植物油
步骤5 
下入葱姜和八角，爆出香味
步骤6 
倒入生抽爆香
步骤7 
加入适量清水，下入黄花鱼，水位到鱼身的一半就可以了
步骤8 
大火烧开，加入盐调味，少许老抽调色
步骤9 
加入白糖提鲜
步骤10 
加入米醋去腥增香
步骤11 
加入料酒进一步去腥
步骤12 
小火炖15~20分钟，期间晃几次锅，防止粘底，待汤汁浓稠鱼肉入味即可关火
步骤13 
将葱姜八角捡出，将鱼小心的移入盘内
步骤14 
汤汁入锅，大火收汁到浓稠，加入香菜段，关火
步骤15 
将汤汁浇在鱼身上即可
