铁板肉沫烧茄子做法大全
摘要【主料】2人份茄子(紫皮，长)1个肉末适量【辅料】面粉适量葱头1个青椒1个蒜10瓣姜4片西红柿2个干红椒4个白砂糖1勺十三香半勺胡椒粉半勺花椒粉半勺盐1勺郫县豆瓣酱适量鸡蛋1个淀粉2勺大葱半根步骤1准
【主料】2人份 茄子(紫皮，长)1个 肉末适量 【辅料】 面粉适量 葱头1个 青椒1个 蒜10瓣 姜4片 西红柿2个 干红椒4个 白砂糖1勺 十三香半勺 胡椒粉半勺 花椒粉半勺 盐1勺 郫县豆瓣酱适量 鸡蛋1个 淀粉2勺 大葱半根
步骤1 
准备配菜。葱头和青椒切块
步骤2 
葱切段，姜切片，蒜和干红椒切碎
步骤3 
我用了平时盛面汤的大勺子盛了2勺面粉，将鸡蛋、胡椒粉、十三香、花椒粉、淀粉一起放入面粉
步骤4 
加入适量清水搅拌成粘稠的糊糊
步骤5 
长圆茄子每隔1指宽切成片，划十字刀，尽量别切断
步骤6 
将切好的茄子放面糊里裹拌好
步骤7 
油锅里放花生油，将茄子炸成两面煎黄
步骤8 
茄子炸好后捞出备用
步骤9 
干红椒、花椒和葱姜蒜放油锅里爆香
步骤10 
因为是上班族。平时太忙，总会在冰箱里留有炒好的肉沫
步骤11 
放入西红柿、1勺郫县豆瓣酱和1小勺白砂糖，翻炒
步骤12 
加入炸好的茄子翻炒
步骤13 
铁盘刷上一层油，烧热后将茄子盛上去
