金汤孔雀开屏鱼做法大全
摘要【主料】2人份鳊鱼1条红椒1个小葱适量蒜适量【辅料】盐10克料酒15克蒸鱼豉油15克黄灯笼酱50克步骤1鳊鱼宰杀后洗净。鱼头切下备用，鱼尾切下不用，鱼背切厚片，注意不要把肚皮那里切断了。除了鳊鱼，鳜鱼
【主料】2人份 鳊鱼1条 红椒1个 小葱适量 蒜适量 【辅料】 盐10克 料酒15克 蒸鱼豉油15克 黄灯笼酱50克
步骤1 
鳊鱼宰杀后洗净。鱼头切下备用，鱼尾切下不用，鱼背切厚片，注意不要把肚皮那里切断了。除了鳊鱼，鳜鱼、武昌鱼、鲈鱼都可以做开屏的造型
步骤2 
鳊鱼放入大碗中加入葱段、姜片、盐和料酒，用手抓匀，腌制30分钟左右
步骤3 
再把腌制好的鱼身还有鱼头摆好开屏的造型
步骤4 
鱼身淋上适量蒸鱼豉油
步骤5 
锅中倒入适量油，烧至油温六成热
步骤6 
加入姜末爆香，再放入黄灯笼辣椒酱
步骤7 
翻炒煮开
步骤8 
加半碗水煮开，酸辣金汤就做好了
步骤9 
把煮好的金汤淋到鱼身上，尽可能地把鱼肉都泡在汤里，让鱼肉更入味
步骤10 
蒸锅水开之后，再把鱼盘放进去，大火蒸约8-10分钟
步骤11 
出锅后，撒上葱花和青红小米辣。
步骤12
锅中倒入适量胡姬花古法小榨花生油烧开，趁热淋在鱼身上，激出鱼肉的香味
步骤13 
蒸鱼新口味，酸爽开胃，上桌馋到流口水，好吃好看又好做，汤汁一点都不剩
