湖北豆皮做法大全
摘要【主料】4人份面粉60克鸡蛋(土鸡)2个土豆半个豆腐干(香干)2块香菇2个猪肉(瘦)适量糯米200克【辅料】食盐适量甜面酱适量色拉油适量清水130克椒盐适量步骤1前一晚将糯米浸泡上，第二天早上将糯米沥
【主料】4人份 面粉60克 鸡蛋(土鸡)2个 土豆半个 豆腐干(香干)2块 香菇2个 猪肉(瘦)适量 糯米200克 【辅料】 食盐适量 甜面酱适量 色拉油适量 清水130克 椒盐适量
步骤1 
前一晚将糯米浸泡上，第二天早上将糯米沥干，电饭煲放入清水，记得多放点啊。然后把糯米放在已经浸湿的屉布上，再放到电饭煲蒸菜那里，按下烧饭按钮，大概25分钟左右就熟了
步骤2 
将馅料都切成小丁，外面卖的都是大丁，但是为了方便入味我切得丁都还算比较小。锅热加入色拉油加入肉丁翻炒变色后，再依次加入香菇丁+香干丁翻炒，最后加入土豆丁翻炒片刻。加入一勺甜面酱+适量食盐+清水翻炒均匀后盖上盖子小火慢煮五六分钟，汤汁不多不少，就可以了
步骤3 
60克的面粉+130克的清水调成比较稀的糊，鸡蛋打散，馅料盛出备用
步骤4 
平底锅加热后加入少许底油，最小火然后将面糊的一半倒入平底锅，摊成薄薄一层。改中火等到面糊颜色变了就可以加入鸡蛋，然后不停的慌平底锅，要鸡蛋均匀的摊成薄薄的一层，等到差不多凝固的时候将饼翻面
步骤5 
改小火，蛋饼翻面后加入适量椒盐，然后将糯米饭铺在蛋饼中间，再将馅料均匀铺在糯米饭上，用勺子或者铲子压一压，再浇上适量的馅料汁再压一压。最后将蛋饼四周空余的翻起来，借助勺子使劲压
步骤6 
经过勺子压了后蛋饼的4周跟馅料以及糯米就黏在一块了，再借助一个勺子将豆皮翻面再压一压定型后就OK了
