土豆回锅肉做法大全
摘要【主料】3人份五花肉200克土豆250克【辅料】葱2段郫县豆瓣20克洋葱半个白糖5克生抽8毫升料酒10毫升大蒜4瓣生姜一小瓣步骤1五花肉洗净,下锅煮十分钟切薄片盛入盘中步骤2锅里煮肉的同时,准备土豆和
【主料】3人份 五花肉200克 土豆250克 【辅料】 葱2段 郫县豆瓣20克 洋葱半个 白糖5克 生抽8毫升 料酒10毫升 大蒜4瓣 生姜一小瓣
步骤1
五花肉洗净,下锅煮十分钟切薄片盛入盘中
步骤2
锅里煮肉的同时,准备土豆和洋葱、姜蒜、葱段。土豆洗净去皮,切成约2mm左右厚放入盆中加清水侵泡5分钟(侵泡一下是为了去除土豆里多余的淀粉,炒的时候才不会巴锅和锅铲哦,当然大家可以依个人喜好省去侵泡哦)
步骤3
洋葱洗净并切3cm见方的小块备用
步骤4
葱切小段、姜蒜洗干净切片备用
步骤5
锅里热油(两小勺即可),油热后将虑水的土豆片放锅里扁炒成七分熟起锅
步骤6
热锅放少许菜油,油熟后先下肥肉炒炼油,再下瘦肉一起炒熟
步骤7
依次放入姜、蒜、洋葱、郫县豆瓣和葱段,加入两勺生抽,3克花椒粉,一起烩炒30秒钟
步骤8
倒入煸炒好的土豆片炒三分钟,放两勺白糖调味,土豆表面略微焦黄、黏锅就好啦。具体根据火力大小和个人口感掌握