香辣金针菇材料和做法

 我比较喜欢吃香辣金针菇，又香又辣，尤其是超市买的那种，今天知道了香辣金针菇的做法，分享给大家

金针菇主料

金针菇 适量油 适量盐 适量朝天椒 适量大葱

金针菇做法：

1.　金针菇去根，洗净，下入加有盐的沸水锅中焯烫，捞出沥干水分；

2.　蛋液加入淀粉、面粉及适量清水调成面糊；

3.　净锅上火，注入色拉油烧至五成热，取金针菇挂匀面糊，逐根下入油锅中，炸至金黄色，倒出余油；

4.　锅留底油，放干辣椒节、花椒、姜末、蒜末炒香；

5.　倒入炸好的金针菇翻炒，并加入盐、味精、香油、红油、花椒油调味；

6.　撒入花生碎（捣碎）和葱花炒匀，起锅装盘即可。

小贴士

可以放点肉末加点鲜香，味更美！

注意事项

辣椒的适用人群

一般人群均可食用。

1、体型偏瘦的人。中医认为，瘦人多属阴虚和热性体质，常表现为咽干、口苦、眼部充血、头重脚轻、

烦躁易怒。如果过食辛辣，就会使上述症状加重，导致出血、过敏和炎症。

2、甲亢患者。甲亢患者常常处在高度兴奋状态，过量吃辣椒等刺激性食物可加重症状。

3、肾炎患者不宜食用辣椒。研究证明，在人体代谢过程中，辛辣成分常常要通过肾脏排泄，对肾脏实质

细胞产生不同程度的刺激作用。

4、慢性胃肠病、痔疮、皮炎、结核病、慢性气管炎及高血压患者。