牛肉生煎包做法大全
摘要【主料】中筋面粉150克牛肉200克【辅料】酵母2克糖8克温水80克盐4克糖3克料酒生抽各5克鸡蛋1个姜汁水30克葱黑胡椒适量步骤1和面。两个人11只的量，因此准备了中筋面粉150克，酵母2克放入加过
【主料】 中筋面粉150克 牛肉200克 【辅料】 酵母2克 糖8克 温水80克 盐4克 糖3克 料酒生抽各5克 鸡蛋1个 姜汁水30克 葱黑胡椒适量
步骤1 
和面。两个人11只的量，因此准备了中筋面粉150克，酵母2克放入加过8克糖的75克温水中，静置5分钟后倒入面粉中，让水与面粉充分混合，揉成光滑面团进行发酵80分钟
步骤2 
在面粉发酵过程中，做肉馅。这次我用的是牛肉一条，约200克。依次加入盐4克，糖3克，生抽料酒各5克，鸡蛋一个，姜汁水和黑胡椒。充分搅动肉馅。最后加入葱
步骤3 
面团可以放置在发酵箱内也可以放在烤箱内，时间到后，发酵成原来的两倍，用手指按孔，不会塌陷即可。面团排气后戳成长圆形
步骤4 
20克一个剂子，可做11个
步骤5 
皮擀成手掌大小，放入陷，我大概每个剂子用30克的肉馅
步骤6 
每个包子15到18个褶子
步骤7 
平底锅加热油，放入包子，小火煎半分钟，放入65克水，盖上锅盖小火煎2分钟，再加入65克水，煎至锅内水基本快干了，撒上葱和黑芝麻。关火焖2分钟
