泡椒酸菜鱼做法大全
摘要【主料】3人份草鱼1条酸菜350克泡椒100克【辅料】食盐3茶匙淀粉2茶匙胡椒粉3茶匙料酒3茶匙葱一段姜5片白醋3茶匙步骤1草鱼刮去鱼鳞，掏出鱼鳃，刨肚去除内脏，洗净，再将鱼肚里的黑膜撕掉步骤2洗干净
【主料】3人份 草鱼1条 酸菜350克 泡椒100克 【辅料】 食盐3茶匙 淀粉2茶匙 胡椒粉3茶匙 料酒3茶匙 葱一段 姜5片 白醋3茶匙
步骤1
草鱼刮去鱼鳞，掏出鱼鳃，刨肚去除内脏，洗净，再将鱼肚里的黑膜撕掉
步骤2 
洗干净的鱼，剁去鱼头，鱼身横切延鱼骨分成两半 ，剔除鱼骨，斜切片成片儿，加料酒、1茶匙盐、淀粉抓匀腌制十分钟
步骤3
酸菜洗净，切成小段儿，再用水冲洗干净，沥干，葱切片、姜切丝，泡椒切小段儿待用
步骤4 
锅里倒入油，烧至6成热，加入泡椒、葱、姜爆香，再倒入酸菜炒，直至炒出香味
步骤5 
锅里加入足量的水，再加入胡椒粉、白醋
步骤6 
水烧开后，加入腌好的鱼片儿，盖好锅盖，大火烧开，转小火煮8分钟，即可出锅
