紫薯糯米烧麦做法大全

【主料】(多人份) 糯米 300克 紫薯150克 面粉250克 【辅料】 牛奶120克 干香菇4朵 胡萝卜50克 盐2克 香肠80克 鲜酱油3汤匙 大喜大牛肉粉3克 橄榄油30毫升 玉米淀粉适量 小葱适量

步骤1

香肠用温水洗净，胡萝卜去皮洗净，干香菇泡发后洗净

步骤2

准备牛奶，紫薯，面粉里加入2克盐拌匀

步骤3

把紫薯洗净去皮切薄片后和香肠一起蒸熟

步骤4

胡萝卜和香菇加上蒸熟的香肠一起切丁待用

步骤5

蒸熟的紫薯放入碗中加入120克牛奶拌匀

步骤6

倒入料理机搅拌细腻

步骤7

倒入面粉里揉成光滑的面团盖上静置20分钟

步骤8

糯米淘洗干净后用清水浸泡至用手指能捏碎后捞起，这季节大约8小时

步骤9

蒸笼上铺上纱布把糯米加入冷水上锅大火蒸熟

步骤10

热锅倒入橄榄油

步骤11

油温5分热先把胡萝卜丁和香菇丁倒入煸炒出香味

步骤12

再倒入香肠丁煸炒均匀

步骤13

加入牛肉粉煸炒均匀

步骤14

再加入鲜酱油

步骤15

翻炒至均匀后熄火出锅

步骤16

醒好的面团撒上淀粉用压面机压成面皮

步骤17

用模具压成圆皮

步骤18

用擀面杖把边擀薄一点成荷叶状

步骤19

取一张皮子包入馅料

步骤20

在虎口处收窄，放入蒸笼上，蒸笼要垫上防粘布或者刷上油

步骤21

冷水上锅大火蒸12分钟即可

步骤22

撒上葱花上桌