手工烧麦做法大全

【主料】5人份 高筋面粉500克 糯米500克 猪肉(瘦)200克 香菇100克 小葱50克 【辅料】 盐10克 鸡精15克 料酒2勺 生抽4勺 老抽2勺 油适量

步骤1

糯米洗净，浸泡5小时以上。放在电饭煲上，开启煮饭模式

步骤2

香菇泡发后洗干净

步骤3

肉切成肉馅，香葱切成碎末

步骤4

香葱和肉末倒在一个碗里，搅拌

步骤5

泡发好的香菇切成小丁

步骤6

把香菇末也倒入碗内和肉馅一同搅拌均匀。搅拌均匀后依次放入：盐、鸡精、料酒、生抽、老抽。在次搅拌均匀

步骤7

高筋面粉倒入盆中，中间划出一个口子，倒入开水，一边倒一边搅拌成絮状

步骤8

待凉后揉成一个面团

步骤9

将面团用保鲜膜包上，静置一小时

步骤10

碗内下油

步骤11

将肉馅下油锅炒熟后在放入一点点水。烧出汤汁后将煮好的糯米一同放入锅内炒均匀

步骤12

静置好的面团切成小剂子。在擀圆

步骤13

擀圆的皮中间包好馅

步骤14

锅内放水，在蒸屉上抹一层薄油，以免蒸熟之后会粘着蒸屉

步骤15

大约在锅内蒸10分钟即可

步骤16

可以吃了