竹笋烧鸡做法大全
摘要【主料】5人份公鸡半只竹笋500克【辅料】青笋2根干辣椒5个干花椒10克胡萝卜1个烧鸡公料包1包八角2个大葱2根桂皮1条豆瓣酱2勺姜1块料酒50毫升步骤1将鸡洗净后，沥干备用步骤2将鸡剁大点的块步骤3
【主料】5人份 公鸡半只 竹笋500克 【辅料】 青笋2根 干辣椒5个 干花椒10克 胡萝卜1个 烧鸡公料包1包 八角2个 大葱2根 桂皮1条 豆瓣酱2勺 姜1块 料酒50毫升
步骤1 
将鸡洗净后，沥干备用
步骤2 
将鸡剁大点的块
步骤3 
冷水下锅，加入料酒和姜煮开焯水，去掉腥味
步骤4 
我的竹笋是放冰箱的冻过的，拿出来解冻然后切成块
步骤5 
将胡萝卜和青笋分别切成条状
步骤6 
备齐所需用的香料，将干辣椒剪成节状，菜更容易入味
步骤7 
将焯好水的鸡肉用温水冲洗干净，去掉血沫
步骤8 
油烧开后先放入两勺豆瓣，然后依次放入烧鸡公调料和香料中火炒香，然后再放入鸡肉一同炒香
步骤9 
下入鸡肉翻炒半个小时，看颜色上色了，炒出香味
步骤10 
加入竹笋翻炒10分钟，感觉入味就可以了
步骤11 
锅中水烧开后放入炒好的鸡肉和竹笋，盖上盖子，中火慢炖45分钟，起锅前放入青笋和胡萝卜煮10分钟即可起锅
步骤12 
起锅，上菜！
