溜鱼片做法大全
摘要【主料】2人份草鱼适量【辅料】蛋清少许木耳(水发)适量尖椒1个高汤适量植物油少许盐少许姜粉2克生抽少许水淀粉适量葱少许鸡粉少许步骤1草鱼洗净,切稍厚的片,用料酒、生抽、鸡粉和姜粉稍腌制一会儿步骤2泡发
【主料】2人份 草鱼适量 【辅料】 蛋清少许 木耳(水发)适量 尖椒1个 高汤适量 植物油少许 盐少许 姜粉2克 生抽少许 水淀粉适量 葱少许 鸡粉少许
步骤1
草鱼洗净,切稍厚的片,用料酒、生抽、鸡粉和姜粉稍腌制一会儿
步骤2
泡发的木耳洗净,撕小朵,青椒切块,葱切末
步骤3
腌好的鱼片裹少许蛋清和干淀粉
步骤4
晃动锅子,让鱼片在温油中滑熟。油稍多,油温不要太高。我这是油炸别的剩的油,都倒进去了有点儿多,不过用过也就倒掉了,所以就一起了。其实一半的用量就可以了
步骤5
滑好的鱼片沥油备用。自家吃,没挂很厚的面,所以外层不厚
步骤6
热锅热油,爆香葱末,加入青椒、木耳、鱼片炒匀
步骤7
水淀粉里加少许盐和生抽,勾薄芡即可