土豆烧牛腩做法大全
摘要【主料】3人份牛腩冷冻牛腩700克胡萝卜1根土豆大土豆1个洋葱半个【辅料】植物油适量生姜6片大葱少半根料酒2汤匙老抽1汤匙酱油1.5汤匙冰糖3粒盐适量花椒10粒左右大料3个步骤1牛腩解冻，备好胡萝卜、
【主料】3人份 牛腩冷冻牛腩700克 胡萝卜1根 土豆大土豆1个 洋葱半个 【辅料】 植物油适量 生姜6片 大葱少半根 料酒2汤匙 老抽1汤匙 酱油1.5汤匙 冰糖3粒 盐适量 花椒10粒左右 大料3个
步骤1 
牛腩解冻，备好胡萝卜、土豆、洋葱
步骤2 
多次换水泡去血水
步骤3 
牛腩切成2个手指宽的肉块，再次入盆洗去血水
步骤4 
冷水入锅，大火烧开撇去浮沫，牛肉没血水即可捞出
步骤5 
牛肉块水龙头下热水冲净，控水
步骤6 
锅内入植物油，放入葱、姜、花椒、大料小火煸香
步骤7 
放入牛肉炒到颜色变白加入料酒翻炒去腥，牛肉变黄，淋入酱油和老抽提色
步骤8 
锅内食材都倒入高压锅，加入没过食材1寸左右的热水，压制1个小时(更烂一些压制80分钟)
步骤9 
牛肉快出锅的时候把胡萝卜、葱头处理干净，土豆去皮，改刀切块
步骤10 
锅内入植物油，切好的食材都放入，小火煸到土豆发黄
步骤11 
这时候牛肉压好了
步骤12 
把牛肉连汤倒入炒锅里，加入盐，大火烧开，汤汁减少后加入冰糖再接着炖
步骤13 
土豆炖熟、汤汁油亮变少即可关火出锅
