胡萝卜土豆烧牛腩做法大全
摘要【主料】2人份牛腩500克【辅料】胡萝卜1根洋葱1个土豆1个葱1根蒜10瓣姜5片冰糖1块豆瓣酱1勺八角2个草果2个干辣椒4个花椒5克植物油2勺生抽5克老抽5克桂皮5克步骤1牛腩浸泡1小时，中间换水，洗
【主料】2人份 牛腩500克 【辅料】 胡萝卜1根 洋葱1个 土豆1个 葱1根 蒜10瓣 姜5片 冰糖1块 豆瓣酱1勺 八角2个 草果2个 干辣椒4个 花椒5克 植物油2勺 生抽5克 老抽5克 桂皮5克
步骤1 
牛腩浸泡1小时，中间换水，洗去血水
步骤2 
牛腩剔去表面的杂膜和多余的肥油，切大块
步骤3 
烧一大锅水，水开后加两片姜和适量料酒，放入牛腩，再次煮开后捞出并用温水洗干净血沫
步骤4 
准备好葱姜蒜、八角、桂皮、草果、花椒、干辣椒，豆瓣酱剁细备用
步骤5 
锅中加适量油，依次放入步骤4的各种配料和一小块冰糖，炒出香味
步骤6 
加入牛腩翻炒约两分钟至水干，加适量料酒、老抽翻炒至上色均匀
步骤7 
加入生抽，炒匀后加入开水，水量基本与牛腩齐平即可，大火烧开后转小火煲1小时
步骤8 
洋葱、胡萝卜和土豆洗净切块
步骤9 
炒锅加少量植物油，小火炒香洋葱，再加入胡萝卜和土豆翻炒约3分钟，加入牛腩锅中，大火烧开后转小火煲约20分钟即可
