干烧海杂鱼做法大全
摘要【主料】2人份加吉鱼1000克【辅料】葱1段姜1块干红椒2个大蒜5瓣鲜嫩韭菜少许老抽1汤匙白糖1茶匙料酒2汤匙老醋1汤匙花生油50克生抽1汤匙步骤1佳吉鱼带头收拾干净步骤2黑头去头收拾停当步骤3细鳞一
【主料】2人份 加吉鱼1000克 【辅料】 葱1段 姜1块 干红椒2个 大蒜5瓣 鲜嫩韭菜少许 老抽1汤匙 白糖1茶匙 料酒2汤匙 老醋1汤匙 花生油50克 生抽1汤匙
步骤1 
佳吉鱼带头收拾干净
步骤2 
黑头去头收拾停当
步骤3 
细鳞一定要将细细的小鳞清除干净
步骤4 
梭鱼，一定要将头去掉，否则近海的鱼有可能有柴油味
步骤5 
把鱼收拾干净，沥去水分，备用
步骤6 
简单的辅料
步骤7 
改刀也不需要什么刀工
步骤8 
锅上火，烧锅、放油、润锅
步骤9 
放入干红椒改小火煸出香味
步骤10 
放入主料，小火稍微煎制，使鱼适当定型
步骤11 
烹入料酒、生抽、老抽、白糖、老醋，加入葱、蒜炜制片刻
步骤12 
加适量开水，大火烧开，改中小火烧制十分钟左右
步骤13 
接近汤汁收干时，加入韭菜、味精即可出锅
步骤14 
翠花，上菜了
