香煎鱼做法大全
摘要【主料】4人份罗非鱼(鲳鱼也行)1条【辅料】姜,葱适量小米椒4个耗油1/5杯(一次性杯)酱油(厨邦酱油)1/4杯(一次性杯)油,盐适量糯米白醋3/4杯(一次性杯)步骤1把买来的鱼杀好洗干净,再把鱼身两
【主料】4人份 罗非鱼(鲳鱼也行)1条 【辅料】 姜,葱适量 小米椒4个 耗油1/5杯(一次性杯) 酱油(厨邦酱油)1/4杯(一次性杯) 油,盐适量 糯米白醋3/4杯(一次性杯)
步骤1
把买来的鱼杀好洗干净,再把鱼身两面都划上斜纹!(既好看又好入味)
步骤2
油锅烧热放入适量花生油!
步骤3
待油烧八成热把鱼放入油锅转小火慢慢煎,煎鱼不能急着翻,翻早了容易把鱼翻烂了,我今天火有点大了,稍微有点焦了!不过不影响口感。只是外观不好看!(鱼下锅时鱼背对着自己便于翻鱼)
步骤4
待鱼两面都煎焦黄以后放入切好的姜丝,辣椒丝。等姜辣椒煎出香味即可!
步骤5
把准备好的耗油,酱油,醋倒入碗里搅匀,加入适量的盐(酸味咸味可以根据自己口味调制)
步骤6
待遇两面煎焦黄放入葱段,倒入调好的醋汁,待汁烧开把鱼翻下身收汁
步骤7
把鱼先盛到盘子里,再把剩的汤汁浇到鱼身上即可!