家常红烧大鲳鱼做法大全
摘要【主料】大鲳鱼一条【辅料】酱油适量料酒适量白胡椒适量干辣椒两个小米辣两个香菜一棵花生油适量小香葱两根姜一小块蒜半颗蚝油适量生抽适量白砂糖适量盐适量步骤1新鲜大鲳鱼一只，处理掉鱼的内脏和两腮，冲洗干净步
【主料】 大鲳鱼一条 【辅料】 酱油适量 料酒适量 白胡椒适量 干辣椒两个 小米辣两个 香菜一棵 花生油适量 小香葱两根 姜一小块 蒜半颗 蚝油适量 生抽适量 白砂糖适量 盐适量
步骤1 
新鲜大鲳鱼一只，处理掉鱼的内脏和两腮，冲洗干净
步骤2 
用刀在鱼身上划出菱形格，两面都要划噢，一会儿好入味儿
步骤3 
摸上白胡椒，少量盐和料酒腌制二十分钟
步骤4 
腌制鱼的间隙准备好辅料
步骤5 
鱼腌好后，用厨房纸小心地把鱼身上的水分尽量擦干，煎的时候就不会把油炸出来
步骤6 
锅烧热，倒入油，油温六成热，放入鱼，煎至两面金黄。（也可以在鱼身上抹上一层淀粉，我这次没有弄）
步骤7 
煎至金黄后把鱼捞出，趁锅底的油把葱姜蒜干辣椒下入爆香，倒入酱油和热水，酱汁煮开后，再把鱼放进去炖，中火，两面各炖五分钟
步骤8 
出锅前加入水淀粉，汤汁变稠，把鱼捞出，再把汤汁浇在鱼身上，葱花，小米辣切碎，洒在鱼身上，再放两根香菜，当当当当～完美的家常味儿红烧大鲳鱼可以上桌啦！
