榨菜肉丝汤做法大全
摘要【主料】3人份榨菜1包猪里脊肉1小块【辅料】胡椒粉少许味精1茶匙姜2片葱1根地瓜粉少许香油数滴盐1/5茶匙步骤1榨菜丝,非常嫩,没有多余的粗丝皮步骤2里脊切成榨菜丝般大小,洒上少许胡椒粉拌匀,后洒上少
【主料】3人份 榨菜1包 猪里脊肉1小块 【辅料】 胡椒粉少许 味精1茶匙 姜2片 葱1根 地瓜粉少许 香油数滴 盐1/5茶匙
步骤1
榨菜丝,非常嫩,没有多余的粗丝皮
步骤2
里脊切成榨菜丝般大小,洒上少许胡椒粉拌匀,后洒上少许干淀粉抓匀(这里我还是推荐地瓜粉,特性嫩滑)保持干爽别下水
步骤3
葱切碎,姜切片
步骤4
锅下水放入姜片
步骤5
水快开了,抓好的肉丝千万不能直接倒进去 抖一抖,用手抓起放进去。这里千万别水开放,要不肉丝淀粉会冲散,汤就不清了
步骤6
放入肉丝煮开,捞出食物泡沫。下榨菜丝然后调味,盐千万放少点。不要下酱油颜色不美观,关火以保持榨菜爽脆,然后洒上葱花,淋上两滴香油。出锅,看看汤清味美,肉丝条条分明,榨菜根根清脆,最传统最怀旧……榨菜最完美的味道尽显现