虾爆鳝做法大全
摘要【主料】2人份黄鳝450g对虾10个【辅料】色拉油适量料酒2勺盐1小勺生抽10g香醋10g砂糖10g生粉适量面粉适量黒胡椒碎少许蒜头4瓣步骤1买回划好的鳝背用热水洗去外面的黏液后切成小段步骤2加点料酒
【主料】2人份 黄鳝450g 对虾10个 【辅料】 色拉油适量 料酒2勺 盐1小勺 生抽10g 香醋10g 砂糖10g 生粉适量 面粉适量 黒胡椒碎少许 蒜头4瓣
步骤1 
买回划好的鳝背用热水洗去外面的黏液后切成小段
步骤2 
加点料酒和盐腌制一会虾仁也用料酒、盐和黑胡椒碎腌制一会
步骤3 
锅里加少量油放入虾仁炒熟备用我是按生抽：香醋：砂糖的1:1:1调汁，碗里先加入生抽
步骤4 
加入砂糖加入香醋
步骤5 
加入切小的蒜头加入少量生粉搅拌均匀
步骤6 
腌制过的鳝背里加入适量生粉和面粉拌匀小锅里加入油加热至6成热，一片一片把鳝背放入
步骤7 
炸至金黄色捞出再次放入油锅复炸捞出
步骤8 
另起油锅放入调好的汁水，加点清水煮开
步骤9 
放入炸好的鳝背和虾仁翻炒至汁水收干淋上香油出锅
