肉馅煎饼+生煎包做法大全

准备好500g的面粉和干酵母

将干酵母用温水混合均匀后加入面粉中，然后再加入少许的食盐（一点点就行）。最后一点点地加入温水进行和面，将面团揉好后盖上保鲜膜等待发酵至两倍大就行。至少需要1小时时间，根据室温而定

等待面团发酵的时候我们就可以准备制作馅料了。 猪肉最好选用3肥7瘦，这样才好吃，全都是瘦肉的话口感就会偏柴。因为我想吃两种不同的馅料，所以我准备了香菇和木耳。香菇肉馅还是木耳肉馅都好吃，可因个人口味更改哈

将所需要的材料全部剁碎。 说的简单，可是我剁了好久

将盐，鸡精，蚝油，酱油，老酒，鸡蛋加入到肉馅中调制好味道

将胡萝卜如果稍微翻炒一会取出。因为胡萝卜用油炒过之后胡萝卜素才容易被人体吸收。 胡萝卜跟肉类在一起才是绝配

分别将所需要的胡萝卜、蘑菇/木耳、香葱加入到肉馅中，混合均匀

因为我们没有猪皮冻，所以以防肉馅太干，可以加入适量的清水搅拌均匀

馅料就做好了。待用

此时面团应该也蓬得非常大了吧，能够拉出蜂窝状说明你的面团已经发好了

将面团取出，反复搓揉排气。然后分割成需要的大小。虽然薄皮馅多最好吃，但是我们尽量可以做到不露馅就是极好的

小剂子擀成中间厚四周薄的皮，包入馅料

收口后就成这样了。不要太在意细节，原谅我们包得有点丑~能力有限哈。想吃生煎包的可以直接这样的包好放一边进行二次发酵

想吃肉馅饼的可以把收口后捏褶的地方轻轻用手掐掉，避免此处皮太厚。记得是掐掉，不要粗鲁地用手扯下来。对待美食要温柔

反过来稍稍拍扁就是我们想要的肉馅饼啦

锅中刷薄油，下入馅饼，用手轻轻转动，使馅饼均匀上色

小火煎至两面金黄即可。 这个时候千万不要走开，一不小心就煎过了，焦了的话简直就是浪费了心血。需要耐心哈，很快就好了

馅饼煎好后，倒入少许水，盖上盖子，转中小火烧一会儿

等水收干后，将馅饼翻翻面，稍稍转动锅子让馅饼好上色。稍煎一会儿就可以取出来了，趁热吃味道更佳。（这个分量大约煎6分钟左右，如果肉馅多皮厚，需酌情调整煎制时间）

再来做做生煎包，做饭和肉馅饼是一样的。只是生煎包的油可能要多放一些。小火慢慢煎哈

煎制底部金黄后，倒入少许水中小火烧一会儿了，然后将水收干，撒上芝麻和葱花进行点缀。然后在盖上盖子焖上一会即可出锅了、美得简直不要不要的

想吃哪个来哪个，我也蒸了一些小笼包和馒头。美好的一天从花样早餐开始