金瓜排骨做法大全
摘要【主料】2人份金瓜1个猪大排600克【辅料】红椒3个蒜2瓣姜1块小葱1根豆豉1勺植物油1汤勺步骤1排骨剁成约一寸左右的段，洗干净后用温水泡两个小时，沥干水备用；排骨放入砂锅中，加上清水，放入姜块，大火
【主料】2人份 金瓜1个 猪大排600克 【辅料】 红椒3个 蒜2瓣 姜1块 小葱1根 豆豉1勺 植物油1汤勺
步骤1 
排骨剁成约一寸左右的段，洗干净后用温水泡两个小时，沥干水备用；排骨放入砂锅中，加上清水，放入姜块，大火煮开后撇去浮沫，改中小火炖四十分钟
步骤2 
捞出排骨沥干水(汤正好留着做高汤)；鲜红椒切粒、姜和蒜切末，准备好豉汁；锅热油(温度不能高)，放入鲜红椒、姜、蒜和豉汁小火爆香
步骤3 
放入排骨翻炒均匀，加盐和酱油调味，关火继续翻炒均匀；金瓜对半(或拦腰)切开，用勺子掏去瓜瓤；将炒好的排骨装入金瓜碗中，上锅大火蒸二十分钟，出锅后撒少许葱花即可
