酱爆胡萝卜猪肝做法大全
摘要【主料】4人份猪肝260克胡萝卜(红)50克柿子椒2个大葱20克【辅料】生姜5克料酒15毫升生抽酱油30毫升精盐2克浓缩鸡汁5毫升食用油20毫升步骤1各式食材准备步骤2猪肝洗净切片步骤3在流动的水下冲
【主料】4人份 猪肝260克 胡萝卜(红)50克 柿子椒2个 大葱20克 【辅料】 生姜5克 料酒15毫升 生抽酱油30毫升 精盐2克 浓缩鸡汁5毫升 食用油20毫升
步骤1 
各式食材准备
步骤2 
猪肝洗净切片
步骤3 
在流动的水下冲洗，一直洗到无血水，放入碗中，加生姜，料酒兑水浸泡30分钟
步骤4 
胡萝卜，青椒洗净改刀切片
步骤5 
大葱切片，生姜切丝
步骤6 
锅中烧水，水开后入猪肝焯水，变色后捞出
步骤7 
另起锅，注入食用油，下胡萝卜煸炒
步骤8 
煸炒至胡萝卜半透明时下青椒
步骤9 
略翻炒把青椒，胡萝卜推至锅边，下大葱，生姜丝
步骤10 
爆出香味后，淋入生抽酱油
步骤11 
略翻炒出酱香味
步骤12 
下焯水的猪肝
步骤13 
快速翻炒后加盐
步骤14 
加浓缩鸡汁调味
步骤15 
炒匀至酱汁浓稠时关火，装盘出锅即可
