美味的酸菜鱼做法大全
摘要【主料】2人份罗非鱼900克酸菜200克【辅料】食盐6克鸡精2克蛋清1个花椒8克八角5克桂皮1克香叶1克辣椒(红，尖，干)3克蒜2瓣鲍鱼汁2茶匙香葱1小根水适量食用油适量蒜泥适量步骤1买好鱼。洗干净。
【主料】2人份 罗非鱼900克 酸菜200克 【辅料】 食盐6克 鸡精2克 蛋清1个 花椒8克 八角5克 桂皮1克 香叶1克 辣椒(红，尖，干)3克 蒜2瓣 鲍鱼汁2茶匙 香葱1小根 水适量 食用油适量 蒜泥适量
步骤1 
买好鱼。洗干净。开边，起骨头
步骤2 
把鱼骨头砍断，切鱼片。刀侧着切片。切大片。用少许盐抓一下。这样鱼肉会白
步骤3 
用盐抓了后清水洗干净。滴掉水分。下蛋清，盐
步骤4 
下鸡精
步骤5 
混合好，腌制20分钟左右
步骤6 
锅里烧油，下入香料，爆炒出香味
步骤7 
酸菜洗干净，切段待用
步骤8 
等香味出了，放入酸菜，炒香
步骤9 
炒好后，放入适量的水，鲍鱼汁。煮开。有酸菜味道扑鼻而来
步骤10 
下鱼骨头，鱼头煮
步骤11 
煮约10分钟，有味道了
步骤12 
把酸菜，鱼骨头捞起。可以试试汤的味道。如果淡。可以加入适量的盐
步骤13 
汤滚的时候。放入鱼片
步骤14 
煮约2-3分钟
步骤15 
就可以装起来。放入蒜泥，葱花。锅内烧油。淋上蒜泥。就完成了
