简单也需好食材—排骨腊味煲仔饭做法大全

【主料】4人份 大米450克 广式腊肠220克 排骨170克 油菜(小)5颗 大葱30克 姜20克 水550克 腌排骨料汁1份 猪油20克 植物油5克 【辅料】 生抽25克 蚝油15克 糖5克 黄酒10克 水30克

步骤1

电饭锅壁和底抹油，大米洗净控水后放入电饭锅中，加水后泡10分钟，加入5g植物油盖盖，打到煲仔饭档开始焖制

步骤2

腊肠洗净切片备用

步骤3

排骨切成小块，放入大葱和姜丝，加入腌排骨料汁（15g生抽，10g蚝油，2g糖和五香粉），抓匀腌制30分钟以上

步骤4

小油菜洗净，对半切开

步骤5

锅中水烧开，加入少许植物油，将小油菜放入锅中焯熟捞出备用

步骤6

将辅料中的所有调料混合在一起，调制均匀备用

步骤7

待电饭锅蜂鸣提示音响，开盖将腊肠沿边放入，腌好的排骨去除葱姜摆放在中间

步骤8

猪油化开，沿电饭锅壁淋入，盖盖继续焖制

步骤9

带蜂鸣音再次响起，保温继续焖制10分钟后，打开盖子，均匀浇入淋汁

步骤10

将焯熟的小油菜放入，拌开即可食用