烫面千层肉饼-好吃停不下来~~做法大全

【主料】3人份 面粉300克 热水90克 冷水80克 猪肉150克 胡萝卜半根 小葱3根 【辅料】 盐适量 生抽适量 胡椒粉适量 白糖适量 料酒适量 色拉油适量

步骤1

在300g的面粉中倒入热水90克；（我是在刚烧好的开水中掺点冷水，冷水不能倒太多哦！）

步骤2

用筷子混合成雪花状

步骤3

再加入80克的冷水揉成光滑白面团，包上保鲜膜饧20分钟

步骤4

将猪肉剁成末、胡萝卜切丁，小葱切碎

步骤5

放入碗中，加入适量盐、糖、胡椒粉、生抽，料酒，顺着一个方向用筷子搅打一下

步骤6

取出饧好的面团，擀成4毫米左右的大面片

步骤7

饼皮中间放上适量调好拌匀的肉馅，用刀划四下，成井字型，在右下角留出一块空白，剩余部分均匀地涂满肉馅

步骤8

用刀将切面片两边各切两刀，不要切断，（如图所示）然后将面片从空白的一边折起，另一边也向中间对折

步骤9

在向中间折起，边分别再像中间折，依次叠好

步骤10

将折成方形饼，先用手轻轻按压一下，再擀成较厚的饼坯子，然后切块

步骤11

电饼铛高温预热放少许油，放入切好的的饼坯子，降至中小火煎

步骤12

至两面金黄即可！