萝卜牛腩煲肉肉厨做法大全
摘要【主料】2人份牛腩500克白萝卜1个青辣椒1个姜1块八角2个干辣椒5个香叶3片【辅料】盐5克料酒10克生抽25克老抽10克白糖5克油适量步骤1食材展示：牛腩500克，白萝卜1个，青辣椒1个，姜1块，盐
【主料】2人份 牛腩500克 白萝卜1个 青辣椒1个 姜1块 八角2个 干辣椒5个 香叶3片 【辅料】 盐5克 料酒10克 生抽25克 老抽10克 白糖5克 油适量
步骤1 
食材展示：牛腩500克，白萝卜1个，青辣椒1个，姜1块，盐5克，料酒10克，干辣椒5个，生抽25克，老抽10克，八角2个，香叶3片，白糖5克
步骤2 
首先白萝卜去皮滚刀切块备用
步骤3 
牛腩洗净后逆纹切块备用
步骤4 
青椒切块备用
步骤5 
姜切片备用
步骤6 
起干净锅加冷水，倒入切好的牛腩和2片姜后大火煮开
步骤7 
水煮开后表面出现泡沫，牛腩肉质从变成白色后即可捞出
步骤8 
捞出的牛腩用温水洗净沥干水分备用
步骤9 
起干净锅热油，加入几片姜炒香
步骤10 
加入干辣椒、香叶、八角炒香
步骤11 
加入煮好的牛腩继续煸炒
步骤12 
加入老抽、生抽、料酒翻炒均匀
步骤13 
加入白糖炒至糖融化
步骤14 
加入沸水，水要多一些，因为需要煮很久
步骤15 
盖上锅盖后大火煮开后转至中火继续焖煮
步骤16 
中火煮2个小时左右，煮至牛腩不会很硬的时候加入白萝卜和青椒中火煮开后，转为小火焖煮
步骤17 
再煮30分钟左右时，汤汁变得越来越浓稠，越来越少了。大火收汁后加入盐调味即可出锅
步骤18 
成品出炉啦！香喷喷的萝卜牛腩煲，这个季节吃再合适不过了！假如大家怕麻烦，也可以用压力锅先把牛腩压软，再煮，但这样牛腩就不够入味，只是肉质软了。所以我还是按正常的方法，慢焖收汁，直至牛腩入味并且软了，再出锅
