麻辣牛肉干做法大全
摘要【主料】3人份黄牛肉500克【辅料】姜15克葱15克生抽30克精盐5克料酒50克辣椒粉25克花椒粉2克白糖15克高汤200克菜籽油500克白芝麻2克步骤1黄牛肉洗净、剔去筋膜，切0.6-0.8cm粗细
【主料】3人份 黄牛肉500克 【辅料】 姜15克 葱15克 生抽30克 精盐5克 料酒50克 辣椒粉25克 花椒粉2克 白糖15克 高汤200克 菜籽油500克 白芝麻2克
步骤1 
黄牛肉洗净、剔去筋膜，切0.6-0.8cm粗细、5cm左右长度的条，加姜葱、生抽、精盐和料酒码味，腌制10分钟
步骤2 
炒锅置旺火上，下菜籽油烧至8成热，下牛肉条炸制
步骤3 
牛肉条炸至进皮
步骤4 
牛肉条炸至进皮后，沥出大部分油，拣出葱姜不要，下干辣椒面、花椒面、白糖和鲜汤，中火收汁
步骤5 
收汁亮油，起锅装盘，洒上熟白芝麻
