家常啤酒鸭做法大全
摘要【主料】3人份鸭一只啤酒500毫升【辅料】菜籽油一汤勺老抽20毫升盐5克香菜适量生抽20毫升香葱3根八角4颗香叶8片大蒜1个花椒粉2克生姜50克干辣椒10个红烧汁一汤勺食用油适量步骤1准备好生姜、香菜
【主料】3人份 鸭一只 啤酒500毫升 【辅料】 菜籽油一汤勺 老抽20毫升 盐5克 香菜适量 生抽20毫升 香葱3根 八角4颗 香叶8片 大蒜1个 花椒粉2克 生姜50克 干辣椒10个 红烧汁一汤勺 食用油适量
步骤1 
准备好生姜、香菜、八角、香叶、大蒜、干辣椒等都清洗干净，辣椒切小段和大蒜去皮切小块放入碗内待用
步骤2 
鸭洗净沥干水份，切去鸭臀尖扔掉
步骤3 
将鸭斩小块，姜切片
步骤4 
炒锅内放入一汤勺油烧至8成热
步骤5 
放入姜片和鸭头炒香
步骤6 
接着将鸭块全部放入锅内煸炒
步骤7 
炒干血水，直到炒出鸭油后加入盐（油太多了要盛出一部份）
步骤8 
再放入蒜、八角、香叶、生抽、老抽等炒匀炒出香味
步骤9 
放点红烧汁
步骤10 
倒入一瓶啤酒，搅动锅底防止粘锅。盖上锅盖大火烧开后改小火焖煮25分钟左至鸭肉软烂
步骤11 
水份快烧干时放入花椒粉调味
步骤12 
再加点香葱段炒匀收汁后马上关火出锅装盘，最后用香菜装饰一下即可
