称霸夏日夜宵茴香孜然牙签牛肉做法大全
摘要【主料】3人份牛肉300克姜1块【辅料】孜然粉3勺味极鲜1勺花椒粉3勺淀粉2勺烤肉料1勺嫩肉粉1勺老抽1勺料酒2勺芝麻2勺油1勺烧烤粉1勺辣椒粉3勺精盐1勺小葱1支茴香适量黑胡椒粉3勺步骤1新鲜的牛肉
【主料】3人份 牛肉300克 姜1块 【辅料】 孜然粉3勺 味极鲜1勺 花椒粉3勺 淀粉2勺 烤肉料1勺 嫩肉粉1勺 老抽1勺 料酒2勺 芝麻2勺 油1勺 烧烤粉1勺 辣椒粉3勺 精盐1勺 小葱1支 茴香适量 黑胡椒粉3勺
步骤1 
新鲜的牛肉备好。 洗净擦干水分，剔去筋膜
步骤2 
切成3cm长、2cm宽、0.5cm厚的小片；切好的肉块装入碗中，加姜葱汁、放入老抽、嫩肉粉、烤肉料、精盐、花椒粉、辣椒粉、孜然粉等反复捏揉几下，让酱料与肉混合均匀，撒点淀粉拌匀，保持薄薄一层即可。腌制半小时以上。放入冰箱冷藏入味
步骤3 
腌好后将牛肉以缠绕的方式串在牙签上，小块的牛肉放在牙签的中间，以防在煎的时候掉落；肉串在牙签上不要堆积在一起，最好平铺，让肉能够均匀受热。大概一个牙签可以穿4小块肉
步骤4 
锅中加进少量的油，爆香干辣椒。倒进肉串
步骤5 
煎一面金黄色反面，继续煎。加入味极鲜提鲜
步骤6 
撒上黑胡椒粉、花椒粉翻炒均匀。加1汤匙料酒翻炒，让调料出香味
步骤7 
撒上芝麻炒出香味
步骤8 
加入白砂糖
步骤9 
放小茴香煸香。牛肉表面有点金黄即可停火，不要炒老，撒点孜然粉，喜欢吃辣的可以撒辣椒面，捞出沥油
