怎样做出好吃的奶香小麻花 奶香麻花的做法

2024-02-08 12:05:13 美食百科 投稿:一盘搜百科
摘要奶香麻花的做法做奶香小麻花主要是掌握好和面的软硬程度以及配料的用量,还有炸的时候要掌握好火候。只要这几方面掌握好,谁都能做出好吃的奶香,小麻花今天就把我做奶香小麻花的方法分享给大家,准备500克面粉220克纯牛奶,两个鸡蛋80克,白糖适量,酵母,3克盐。40克黄油,如果没有黄油也可以放玉米油再放20克蜂蜜。先把面粉和其他的材料一起融合,揉成光滑的面团。如果担心后面的

奶香麻花的做法

做奶香小麻花主要是掌握好和面的软硬程度以及配料的用量,还有炸的时候要掌握好火候。只要这几方面掌握好,谁都能做出好吃的奶香,小麻花今天就把我做奶香小麻花的方法分享给大家,准备500克面粉220克纯牛奶,两个鸡蛋80克,白糖适量,酵母,3克盐。40克黄油,如果没有黄油也可以放玉米油再放20克蜂蜜。

先把面粉和其他的材料一起融合,揉成光滑的面团。如果担心后面的时候掌握不好量,在后面的时候不要把全部的牛奶一次倒进去,少剩一点点,我发现面团比较干,就再把剩余的牛奶倒进去,这样可以避免一次加牛奶太多让面团太稀。面团揉光滑之后再把黄油或者玉米油加进去,继续反复的揉,一直到面团光滑之后,放在温暖的地方醒发。

观察面团发酵到1.5倍大的时候就可以开始制作了一定不能发的时间太长,不然发过了也会影响麻花的口感。把面团转移到案板上,分成大小均匀的剂子轻柔排气。面团一定不能反复的揉,用手在案板上轻轻搓成机子就可以了,不用来回荣。然后把面剂子放在案板上,盖上保鲜膜,从第1个分下来的剂子开始,用手轻轻的揉搓成长条,然后再搓成麻花,放到盘子里面继续醒发。

大概醒15~20分钟左右,看到麻花明显的变大,然后再下锅炸,显示的时间和时分是有直接关系的,如果天气比较暖和醒的时间就短一些,天气比较热就要多醒一会儿。锅里面的油温烧到5成热的时候把麻花下进去小火慢慢炸。我的麻花金黄熟透即可捞出,如果想要吃比较脆的口感,就小火油温低一些慢慢炸,多炸一会儿,炸好之后捞出来再复炸一次,这样外皮更酥。

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