立冬到 老话说：立冬补一补 一年精气足 多吃六菜 增强抵抗力

寒意渐浓，立冬已至。传统有云：“立冬补一补，一年精气足。”为了保持身体的健康，我们可以通过美食来为自己补充营养，增强抵抗力。将分享几道美味可口、家常实用的冬季菜谱，利用普通食材即可制作，为大家的餐桌带来丰富的味蕾享受。

一、 鲍鱼红烧肉

食材： 鲍鱼、五花肉、姜片、葱结、冰糖。

步骤：

1. 将五花肉切成小块，通过焯水去除血水，再用姜片清洗，煮至水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。

2. 锅中热油，加入冰糖，慢慢炒出枣红色糖色，加入五花肉翻炒至上色，加入生抽、蚝油、老抽调味，炒匀。

3. 加入适量的热水，放入姜片、葱结、八角、桂皮、香叶，大火煮开后转小火焖煮40分钟。

4. 加入提前洗净的鲍鱼，继续炖煮15分钟，开大火翻炒收汁，即可出锅装盘。

二、 肉末豆腐抱蛋

食材： 猪肉、嫩豆腐、鸡蛋、葱花、酱汁。

步骤：

1. 调制酱汁，包括蚝油、酱油、淀粉和清水，搅拌均匀备用。

2. 猪肉切成肉末，加入生抽、淀粉和食用油，腌制10分钟。鸡蛋搅散备用，嫩豆腐切块。

3. 锅中爆香葱花，加入肉末炒至变色，加入酱汁煮至浓稠，盛出备用。

4. 烧油，放入嫩豆腐煎至微黄，倒入鸡蛋液，翻炒至稍定型，再加入炒好的肉末，焖煮1分钟即可。

三、西兰花炒香菇

食材： 西兰花、香菇、蒜末、黑胡椒粉。

步骤：

1. 西兰花焯水后沥干备用，香菇切片。

2. 热锅凉油，爆香蒜末，加入香菇炒软，加入西兰花炒均匀。

3. 加入食盐、蚝油调味，炒至入味，撒上黑胡椒粉，出锅装盘。

四、黄豆焖猪蹄

食材： 猪蹄、黄豆、姜片。

步骤：

1. 猪蹄焯水后沥干，黄豆提前泡发备用。

2. 将猪蹄、黄豆、姜片放入高压锅，加入清水，盖上锅盖焖煮30分钟。

3. 加入食盐调味，煮至入味即可。

五、 秋葵炒鸡蛋

食材： 秋葵、鸡蛋、蒜末、生抽、食盐。

步骤：

1. 秋葵焯水后沥干，鸡蛋搅散备用。

2. 热锅凉油，加入蒜末爆香，放入秋葵炒软。

3. 倒入鸡蛋液，炒至入味，加入生抽和食盐调味，出锅装盘。

六、香菇滑鸡

食材： 鸡腿、香菇、葱花、白芝麻、蒜末、姜末、生抽、蚝油、料酒。

步骤：

1. 鸡腿切块，腌制20分钟。

2. 香菇浸泡后切块，热锅凉油，炒熟鸡腿备用。

3. 再次加油，炒香蒜末和姜末，放入香菇炒软，加入鸡腿炒匀。

4. 加入生抽、蚝油调味，撒上白芝麻和葱花，炒匀即可。

这几道家常美食，口感丰富，香气扑鼻，适合冬季食用。希望大家在寒冷的季节里，通过美食享受温暖，保持身体健康。