广式香肠煲仔饭做法大全

【主料】 香肠一根 精盐适量 白糖适量 鸡精适量 白胡椒粉适量 五香粉适量 六月香甜面酱适量 凉白开适量 芝麻油适量 玉米油适量 上海青4到6根 鸡蛋1只 干香菇3到5朵 大米适量 姜2片 细香葱适量 老抽适量 生抽适量 【辅料】 无无

步骤1

取适量大米，洗干净后用水泡一个小时左右

步骤2

在泡大米的时间里，我们可以来做一下别的准备工作。取一个碗，调一碗调味汁。将老抽、生抽、白胡椒粉、五香粉、盐、白糖、芝麻油、鸡精、六月香甜面酱倒入碗中，加适量凉白开中和一下，搅拌均匀

步骤3

青菜洗干净，姜切丝，葱切碎，香肠切片，香菇温水泡上

步骤4

取一个小锅，放些水，烧开

步骤5

烧开后，倒入点点油，将青菜倒入，烫25秒左右，我的青菜有点大，所以烫的时间比较久，小可爱们自己灵活一些掌握时间哈

步骤6

烫好的青菜放入凉白开里面浸泡一会

步骤7

砂锅洗干净，锅底刷一层玉米油

步骤8

将泡好的大米沥水，倒入锅中

步骤9

加适量水，比煮饭的水要稍微少一丢，再次倒入一勺油，搅拌均匀

步骤10

开大火加热至沸腾

步骤11

转小火加热至水份收干，米饭出现气孔

步骤12

此时摆入香肠，姜丝，盖上盖子，小火加热3分钟

步骤13

打入一个鸡蛋，大火加热1分钟

步骤14

一分钟后调成小火，摆入青菜、香菇、沿着米饭的周边倒一些油。小火继续加热，让米饭慢慢的形成锅巴哦

步骤15

锅巴成型后，倒入调味汁，撒上葱花，小火继续加热一会，然后关火焖一会会，就可以品尝一下美味啦

步骤16

一口香肠一口米饭的快乐