辣酱明太鱼做法大全
摘要【主料】3人份明太鱼3根【辅料】葱10克姜4片蒜1头八角2个五香粉1勺花椒粒10粒郫县豆瓣酱1勺韩式辣酱50克料酒2勺白糖1勺食盐1/2勺鸡精1勺香叶3片生抽1勺植物油适量水适量步骤1鱼用水洗净步骤2
【主料】3人份 明太鱼3根 【辅料】 葱10克 姜4片 蒜1头 八角2个 五香粉1勺 花椒粒10粒 郫县豆瓣酱1勺 韩式辣酱50克 料酒2勺 白糖1勺 食盐1/2勺 鸡精1勺 香叶3片 生抽1勺 植物油适量 水适量
步骤1 
鱼用水洗净
步骤2 
捞出切段
步骤3 
葱、姜、蒜切好备用
步骤4 
花椒、八角等香料、郫县豆瓣酱和辣酱也准备好
步骤5 
锅中水烧开，下入明太鱼段大火焯一会，然后捞出
步骤6 
锅内油烧热，下入葱、姜、蒜爆香
步骤7 
明太鱼段入油炒一下，马上加水
步骤8 
加入辣酱和郫县豆瓣酱
步骤9 
再加入八角、花椒粒、香叶、生抽、料酒、白糖
步骤10 
盖上锅盖中火炖，中间看下水剩多少，以免汤少糊底
步骤11 
炖至收汤加鸡精关火
步骤12 
盛出
