白切猪杂做法大全
摘要【主料】4人份猪腿肉250克猪小肠250克五花肉250克猪肝250克猪肠粉250克【辅料】食用油适量盐适量姜片50克蒜20克葱段适量芝麻油适量生抽20克生粉50克步骤1份量可以自己的人口选择。猪小肠买
【主料】4人份 猪腿肉250克 猪小肠250克 五花肉250克 猪肝250克 猪肠粉250克 【辅料】 食用油适量 盐适量 姜片50克 蒜20克 葱段适量 芝麻油适量 生抽20克 生粉50克
步骤1 
份量可以自己的人口选择。猪小肠买之前叫卖猪肉的老板帮忙刮一下里面的脏东西。回来比较容易操作
步骤2 
将肠子的一端，接在水龙头的下面。让水灌进肠子里面。剪刀手势夹住肠，顺着肠子的方向刮去下，重复几次。切去多余的油脂，留取小部分。抓住肠子的一端，用筷子帮助翻面。用刀刮一遍，洗净加入适量的生粉抓洗一下，泡浸10分有助去味
步骤3 
五花肉，猪肝，瘦肉，猪粉肠，用清水泡浸5分钟，捞起沥干水份。猪小肠沥水份
步骤4 
坐锅点火，锅里倒入适量的清水煮开。放入姜片
步骤5 
放入全部的猪杂。加入10克盐。加盖转中小火慢炖30分钟至1小时
步骤6 
期间多次揭开锅盖，用锅铲翻动猪件。使用均匀受热。夹取一块大的猪件。切开，里面没有血水。熟透即可
步骤7 
锅里勺取一碗汤汁备用。猪件捞起。稍为放凉
步骤8 
用锋利的刀和干净的砧板切薄片，摆盘。撒上蒜蓉，葱段，淋上适量的汤汁，滴入少许芝麻油，和适量的食用油，加入2调羹量的生抽即可
