挂面圆子做法大全
摘要【主料】2人份五花肉200克挂面80克馒头150克【辅料】绿豆淀粉15克鸡汤半碗葱1段姜1块食盐5克生抽1小勺水适量步骤1将挂面以沸水煮七成熟捞出，过冷水，剁碎步骤2上等五花肉(或猪腿肉)煮开倒掉血水
【主料】2人份 五花肉200克 挂面80克 馒头150克 【辅料】 绿豆淀粉15克 鸡汤半碗 葱1段 姜1块 食盐5克 生抽1小勺 水适量
步骤1
将挂面以沸水煮七成熟捞出，过冷水，剁碎
步骤2
上等五花肉(或猪腿肉)煮开倒掉血水，再煮熟猪肉切丁(肥肉部分可剁碎些)
步骤3 
冷馒头用滤网搓出馒头渣备用
步骤4
馒头渣、挂面碎、熟肉粒混合
步骤5 
加适量老鸡汤(或猪肉汤)放盐、少许生抽、葱姜末搅拌均匀
步骤6
搓圆子，然后放装有绿豆淀粉的碗里滚上一层淀粉
步骤7
滚好粉的圆子先过一遍冷水，再滚一遍粉，随后入热水汆一下
步骤8 
冷水上锅，水沸腾后把圆子轻放在铺有菜叶或千张的蒸笼，盖上锅盖，旺火二十分钟左右，中间泼洒一点冷水，即可上桌
